Lohikeitto on valmis ennen kuin ehdit odottaa.
Kermainen lohikeitto syntyy nopeasti, mutta lohen lisäysajalla on väliä. Vieritä keiton läpi, niin näet milloin vihannekset ovat kypsiä ja milloin lohi on juuri sopivasti kypsä. Lopussa viini, joka käy curry-mausteiselle keitolle.
Kuutiot valmiiksi.
Kuori sipuli, porkkanat ja perunat. Hienonna sipuli ja leikkaa porkkanat sekä perunat pienehköiksi kuutioiksi.
Pohja pehmenee rasvassa.
Kuumenna rasva kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli sekä kuutioidut porkkanat ja perunat. Kuullota joukkoa hetki, kunnes sipuli alkaa pehmeytyä.
Mausteet ja vesi pataan.
Kaada joukkoon vesi, lisää liemikuutiot, paprikajauhe, curry ja tomaattipyree. Anna keiton kiehua, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
Peruna antaa periksi haarukalle.
Noin 15 minuutin kiehumisen jälkeen porkkanat ja perunat ovat pehmeitä. Liemi on tässä vaiheessa kiehuvan kuumaa.
Lohi menee vasta nyt.
Siivoa lohipaloista ruodot ja nahka, leikkaa lohi kuutioiksi. Lisää kalakuutiot ja ruokakerma kattilaan ja anna keiton hautua hiljalleen.
Lohi on kypsää ja keitto kermaista.
Mausta keitto suolalla ja ripottele joukkoon hienonnettua tilliä. Lohi on kypsää, kun se on kiinteää ja vaalenee kokonaan.
Kepeä Riesling tasapainottaa curryn.
Curry ja kerma tuovat keittoon mausteisuutta ja täyteläisyyttä, joten lasiin sopii kevyt ja pehmeä valkoviini. Sen raikkaus keventää kermaisen keiton suutuntumaa eikä peitä lohen makua.
Kermainen Lohikeitto, 4 annosta
- 600 g lohifileetä
- 1 iso sipuli
- 3-4 porkkanaa
- 6-8 kiinteää perunaa
- 12 dl vettä
- 2-3 kalaliemikuutiota
- 2 tl paprikajauhetta
- 2 tl currya
- 1,5 tl tomaattipyreetä
- 1 prk ruokakermaa (kolme sipulia)
- suolaa
- nokare voita tai margariinia
- hienonnettua tilliä
Kuinka kauan lohikeitto kypsyy?
Vihannekset kiehuvat liemessä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen lohi ja ruokakerma lisätään ja keittoa hautuu vielä 2–3 minuuttia. Koko kermaisen lohikeiton valmistus kestää noin 30 minuuttia.
Miten teen kermaisen lohikeiton?
Kuullota ensin sipuli, porkkana ja peruna rasvassa. Lisää vesi, liemikuutiot, paprikajauhe, curry ja tomaattipyree, ja anna kiehua kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää lopuksi lohikuutiot ja ruokakerma, anna hautua hetki ja mausta suolalla ja tillillä.
Milloin lohikeitto on valmista, tätä ohjetta seuratessa?
Keitto on valmis, kun perunat ja porkkanat ovat pehmeitä ja lohi on kypsää eli kiinteää ja vaaleaa läpikotaisin. Tämä tapahtuu yleensä 2–3 minuuttia sen jälkeen, kun lohi ja kerma on lisätty keittoon.
Lämpötila- ja makukäyrät havainnollistavat keiton vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.