Pinaattilettu ei synny kiireessä. Se saa levätä ensin.
Taikina näyttää aluksi liian ohuelta ja pinaatti liian märältä. Vieritä ohjeen läpi, niin näet missä kohtaa lepo ja pannun lämpö tekevät työnsä. Lopussa kuohuviini, joka sopii savulohen kaveriksi.
Pinaatti sulaa ennen taikinaa.
Sulata pakastepinaatti hyvissä ajoin ennen kuin aloitat taikinan teon. Sulanut pinaatti sekoittuu tasaisesti loppuun taikinaan.
Perusta taikinalle.
Sekoita kulhossa maito, vehnäjauhot, kananmunat sekä suola ja pippuri tasaiseksi seokseksi. Sekoita huolellisesti, ettei jauhoihin jää paakkuja.
Vihreä väri syntyy.
Lisää sulanut pinaatti taikinaan ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes taikina on tasainen ja sileä. Pinaatti antaa letuille värin ja makua.
Kymmenen minuuttia rauhaa.
Anna taikinan levätä liinan alla noin 10 minuuttia. Tänä aikana jauhot ehtivät turvota ja taikina muuttuu ilmavammaksi.
Ohut taikina pannulle.
Kuumenna pannu ja lisää hieman öljyä. Kaada taikinasta ohut kerros pannulle ja paista lettua, kunnes pinta kiinteytyy ja reunat alkavat irrota.
Kullanruskea pinta molemmin puolin.
Käännä lettu ohuella lastalla ja paista toinenkin puoli kullanruskeaksi. Toista, kunnes taikina on käytetty.
Savulohi ja basilika mukaan.
Tarjoile lämpimät pinaattiletut kylmäsavulohen ja tuoreen basilikan kera. Annos on valmis noin 30 minuutissa.
Kuiva kuohuviini savulohen rinnalle.
Runsas ja paahteinen kuohuviini sopii hyvin pinaattiletun ja kylmäsavulohen yhdistelmään. Kuohu keventää annoksen rasvaisuutta, ja viinin tyyli tukee leivän ja pinaatin makua.
Pinaattilettu, 8 annosta
- 1 pussi pakastepinaattia (á 200 g)
- 1,5 dl maitoa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- suolaa ja pippuria
- öljyä paistamiseen
- 100 g viipaloitua kylmäsavulohta
- basilikanlehtiä koristeeksi
Mikä on helppo pinaattilettu ohje?
Sekoita maito, vehnäjauhot, kananmunat sekä suola ja pippuri tasaiseksi taikinaksi. Lisää sulanut pinaatti ja sekoita sauvasekoittimella. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia ja paista letut pannulla kullanruskeiksi.
Miksi pinaattilettutaikinan annetaan levätä?
Noin 10 minuutin lepo liinan alla antaa jauhoille aikaa turvota, jolloin taikinasta tulee ilmavampaa ja helpompi levittää pannulle.
Miten pinaattiletut tarjoillaan?
Tarjoile lämpimät pinaattiletut kylmäsavulohen ja tuoreen basilikan kera. Resepti antaa noin 8 annosta, ja koko valmistus kestää noin 30 minuuttia.
Rakenne- ja rapeuskäyrät havainnollistavat lettutaikinan ja paiston vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.