Tonnikalalasagne yllättää: kevyempi, mutta yhtä täyttävä.
Jauhelihan sijaan pannulle menee tonnikala, ja lopputulos on silti tuttu lasagne. Vieritä reseptin läpi ja katso, miten kastike ja juusto rakentuvat kerros kerrokselta ennen uunia. Lopussa viini, joka sopii kermaiseen kalalasagneen.
Sipuli pehmenee ensin.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne voissa miedolla lämmöllä. Anna sipulin muuttua pehmeäksi ja läpikuultavaksi ennen kuin jatkat.
Tonnikala saa väriä.
Lisää valutettu tonnikala pannulle ja ruskista kevyesti sekoitellen. Kaada joukkoon tomaattimurska ja anna kiehahtaa.
Hiljainen poreilu tuo syvyyttä.
Murenna kasvisliemikuutio joukkoon ja lisää timjami sekä oregano. Anna kastikkeen hautua kannen alla noin 5 minuuttia.
Maito sakenee jauhoista.
Kuumenna maito ja vehnäjauhot kattilassa jatkuvasti vatkaten, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste joukkoon ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.
Vuoka täyttyy kerroksittain.
Levitä ohut kerros molempia kastikkeita vuoan pohjalle ja aseta päälle lasagnelevyt. Toista kerrostus kahdesti ja viimeistele kermajuustoraasteella.
Pinta alkaa kuplia.
Lasagne paistaa uunissa 175 asteessa noin 30–45 minuuttia. Pinta muuttuu vähitellen kullanruskeaksi ja kuplivaksi.
Anna levätä hetki.
Ota lasagne uunista, kun pinta on kauniin ruskea ja kupliva. Anna sen levätä hetki ennen leikkaamista, niin kerrokset pysyvät koossa.
Runsas chardonnay sopii kermaiseen kastikkeeseen.
Tonnikalalasagnen juustoinen kastike kaipaa viiniä, joka kestää rinnallaan täyteläisyyttä. Runsas ja paahteinen chardonnay tasapainottaa kastikkeen kermaisuutta ja sopii hyvin myös paistetun pinnan makuihin.
Tonnikalalasagne, 4 annosta
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 2 prk tonnikalaa (öljyssä tai vedessä, valutettuna)
- 1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 6 dl kevytmaitoa
- 3½ rkl vehnäjauhoja
- 2 dl cheddar-mozzarellaraastetta
- 1 tl suolaa
- ¼ tl valkopippuria
- 9 lasagnelevyä
- 2 dl kermajuustoraastetta pinnalle
Miten tonnikalalasagne valmistetaan?
Kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää tonnikala ja tomaattimurska ja mausta liemikuutiolla, timjamilla sekä oreganolla. Valmista erikseen juustokastike maidosta ja jauhoista, kerrosta vuokaan lasagnelevyjen kanssa ja paista uunissa 175 asteessa noin 30–45 minuuttia.
Kuinka kauan tonnikalalasagnea paistetaan?
Lasagne paistaa 175 asteisessa uunissa noin 30–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva. Koko valmistus alusta loppuun kestää noin tunnin.
Voiko tonnikalalasagnen tehdä etukäteen?
Kyllä. Lasagne maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä, kun maut ehtivät tasaantua. Anna sen levätä hetki ennen tarjoilua, niin kerrokset pysyvät koossa.
Rakenne- ja makukäyrät havainnollistavat lasagnen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.