Tonnikalapasta ei odota. Kastike kyllä.
Tonnikalapasta on arkiruoka, joka etenee nopeasti, mutta kastike kannattaa silti antaa hautua hetki. Vieritä ohje läpi ja näe, miten kastike sakenee ja maut syvenevät minuutti minuutilta. Lopussa viini, joka sopii sekä pataan että lasiin.
Vesi kiehuu, kello käynnistyy.
Laita 300 g pastaa kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Aloita samalla kastikkeen valmistelu, niin ruoka etenee rinnakkain.
Pohja saa ensimmäisen maun.
Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä pannulla, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.
Kastike alkaa muodostua.
Lisää pannuun valutetut tonnikalat ja kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla.
Maut sekoittuvat keskenään.
Anna kastikkeen hautua hetki miedolla lämmöllä. Tänä aikana tomaatin happamuus pehmenee ja tonnikalan maku leviää kastikkeeseen.
Kastike pehmenee ja sakenee.
Lisää 2 dl ruokakermaa ja hienonnettu basilika. Sekoita, kunnes kastike muuttuu tasaiseksi ja kermaiseksi.
Kaksi osaa yhdistyy.
Valuta keitetty pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon pannulla. Anna hetki lämmetä yhdessä, niin pasta imee makua.
Pöytään tuoreen basilikan kera.
Tonnikalapasta on valmis, kun kastike on tasaista ja pasta kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Annosmäärä on 4, ja valmistusaika noin 20 minuuttia.
Raikas valkoviini tasapainottaa kermaista kastiketta.
Vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini Itävallasta sopii hyvin kermaiseen tomaatti-tonnikalakastikkeeseen. Sen raikas happamuus tasapainottaa kerman täyteläisyyttä ja tonnikalan täyteläistä makua. Sama pullo käy avattavaksi sekä keittiössä että pöydässä.
Tonnikalapasta, 4 annosta
- 300 g pastaa
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tlk tonnikalaa öljyssä
- 400 g tomaattimurskaa
- ripaus suolaa ja pippuria
- 2 dl ruokakermaa
- 2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Miten tonnikalapasta ohje etenee?
Ensin pasta keitetään al denteksi. Samalla sipuli ja valkosipuli kuullotetaan, ja niiden sekaan lisätään tonnikala ja tomaattimurska. Kastiketta annetaan hautua hetki, kerma ja basilika lisätään lopuksi, ja pasta sekoitetaan kastikkeen joukkoon. Koko ohje valmistuu noin 20 minuutissa.
Mikä tekee tonnikalapastasta nopean arkiruoan?
Tonnikalapasta käyttää yksinkertaisia ainesosia, jotka kypsyvät nopeasti: tonnikala tarvitsee vain lämmetä läpi, ja tomaattikastike sakenee jo lyhyessä hauduttelussa. Tämä tekee annoksesta valmiin noin 20 minuutissa, mikä sopii hyvin kiireisiin arki-iltoihin.
Mikä viini sopii tonnikalapastaan?
Vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini sopii hyvin kermaiseen tomaatti-tonnikalakastikkeeseen, sillä sen raikas happamuus tasapainottaa kastikkeen täyteläisyyttä.
Kastikkeen koostumus- ja makukäyrät havainnollistavat ruoanlaiton vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.