1. Huuhdo kuhafileet jääkylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa fileet kahdeksaan suunnilleen yhtä suureen palaan ja ripottele suola tasaisesti palojen päälle.
2. Kaada öljy leveään paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää punainen currytahna ja paistele sekoittaen noin minuutin ajan, kunnes tahna tuoksuu paahtuneelta ja aromaattiselta.
3. Kaada pannuun säilötyt kirsikkatomaatit ja kookoskerma. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehahtaa kunnolla.
4. Nosta pannu sivuun levyltä. Asettele kuhapalat varovasti kastikkeeseen ja peitä kansi tiiviisti päälle. Anna kalan kypsyä kastikkeessa hiljaa höyryssä 5–10 minuuttia.
5. Tarkista kalan kypsyys – liha saa mennä helposti haarukalla lohkeamaan, mutta ei rikkoutua. Revi thaibasilikat palojen päälle ja tarjoa heti riisin tai pehmeän leivän kera.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kuha on suomalaisen kalastajan ylpeys – lihava, valkea ja miedosti maukas. Tässä reseptissä se pääsee loistamaan aromaattisen currykastikkeen syleilyssä, jossa säilötyt kirsikkatomaatit ja samettinen kookoskerma luovat täyteläisen, lämpimän pohjan.

Punainen currytahna tuo annokseen sopivan potkun ilman, että kalan herkkä maku hukkuu mausteisiin. Thaibasilika viimeistelee kokonaisuuden raikkaasti – tuoksu vie suoraan saaristoon, vaikka ruoka olisi tehty kaupungin keittiössä.

Tämä kuha-tomaatticurry on arjen pelastaja: ainekset ovat yksinkertaiset, valmistusaika lyhyt ja lopputulos niin herkullinen, että tekeepä mieli pyytää lisää. Tarjoa paistetun basmatin tai pehmeän litteän leivän kera.