Paistettu siika ja raparperi-avokadosalaatti tarjoavat yhdessä raikkaan ja herkullisen annoksen, joka sopii erityisen hyvin kesäiseen pöytään!

1. Kuori raparperista kovat syyt käyttämällä pientä veistä. Leikkaa raparperit erittäin ohuiksi viipaleiksi ja siirrä ne sekoituskulhoon.

2. Murskaa cashewpähkinät kevyesti lasilla tai kaulimella ja lisää ne raparperien joukkoon. Kuori avokadot, poista kivet ja kuutioi ne. Lisää avokadot raparperien ja cashewpähkinöiden sekaan. Raasta limen kuori ja purista sen mehu salaattiastiaan, jotta avokadot säilyvät tuoreen näköisinä. Mausta salaatti sokerilla, soijakastikkeella ja öljyillä. Sekoita hyvin ja anna maustua noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

3. Tarkista siikafileet huolellisesti ja poista mahdolliset ruodot tai suomut. Huuhtele fileet kylmällä vedellä, kuivaa ne talouspaperilla ja suolaa kevyesti. Kuumenna pannu ja lisää öljy-voi seos. Paista siikafileet nahkapuoli alaspäin kuumalla pannulla, kunnes ne ovat rapeita. Käännä fileet ja paista lihaista puolta noin 20 sekuntia. Nosta fileet pannulta ja peitä ne foliohatulla, kunnes ne ovat valmiita tarjoiltavaksi.

4. Silppua tuore korianteri ja kevätsipuli. Koristele annokset näillä tuoreilla yrteillä. Mausta salaatti ja kala tarvittaessa lisäsuolalla.

Valmistusaika: 45 minuutti
a Annosmäärä: 4