Perinteiset silakkapihvit
Rapeaksi paistetut silakkapihvit ruisjauhoissa pyöriteltynä – klassinen suomalainen kalaruoka tuoreesta silakasta. Nopea arkiruoka suoraan merenrannalta.
- 1 kg silakoita tai 600 g silakkafileitä
- 1 dl ruisjauhoja
- suolaa
- valkopippuria
- hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
- voita tai margariinia paistamiseen
- Jos käytät kokonaisia silakoita, peraa ja filoi ne huolellisesti. Silakkafileet voit käyttää sellaisenaan.
- Sekoita kulhossa ruisjauhot, suola ja valkopippuri. Lisää joukkoon hienonnettu tilli tai ruohosipuli maun mukaan.
- Pyöräytä fileet jauhojen seoksessa niin, että ne peittyvät tasaisesti joka puolelta.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää reilusti voita tai margariinia.
- Paista silakkapihvit erissä kullanruskeiksi, noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on rapea ja kala kypsä läpi.
- Nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ennen tarjoilua.
- Tarjoa heti kuumana perunamuusin, tuoreen salaatin ja ruisleivän kanssa.
Silakkapihvit ovat yksi suomalaisen kalakeittiön rakkaimmista klassikoista. Raikas Itämeren silakka pyöräytetään ruisjauhoissa ja paistetaan voissa kullanruskeaksi – yksinkertaista, mutta samalla täyteläistä ja maistuvaa. Tällä reseptillä syntyvät pihvit, jotka maistuvat yhtä hyvältä arkipöydässä kuin kesäisellä saaristoretkellä.
Silakka on edullista, ekologista ja kotimaisessa kalastuksessa kestävästi pyydettyä. Tuoreesta silakasta valmistetut pihvit tarjoavat aidon merenrantafiiliksen – tilin tai ruohosipulin kera niistä tulee täydellinen kalaherkku, jota on vaikea vastustaa. Tarjoa perunamuusin ja raikkaan salaatin kera niin ateria on valmis.
