Aasialaiset kuharullat
Herkullisia aasialaisia kuharullia uunista – raikas ja aromaattinen kalaruoka arjen tai viikonlopun erityishetkeen. Helppo ohje kalakala.fi:stä.
- 600 g kuhafileitä (nahattomia)
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl hunajaa
- ½ tl chiliä (valinnainen)
- Kourallinen tuoretta korianteria
- 2 kevätsipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl seesaminsiemeniä koristeluun
- Jasmiiniriisiä tai nuudeleita tarjoiluun
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka kevyesti seesamiöljyllä.
- Leikkaa kuhafileet ohuiksi, tasaisiksi suikaleiksi – noin 10–12 cm pitkiksi ja 3–4 cm leveiksi. Kuivaa talouspaperilla.
- Valmista täyte: sekoita keskenään hienonnettu inkivääri, valkosipuli, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy ja tuore korianteri. Lisää halutessasi ripaus chiliä.
- Levitä täytettä kevyesti jokaisen kalasuikaleen päälle. Rullaa suikaleet tiukasti ja kiinnitä hammastikulla.
- Nosta rullat uunivuokaan vierekkäin. Kaada päälle loppu marinadi tai kastike tasaisesti.
- Paista uunissa noin 15–18 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja rullat saavat kauniin kullan värin pinnalle.
- Koristele seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla ja ohuiksi viipaleiksi leikatulla kevätsipulilla.
- Tarjoile heti höyrytetyn jasmiiniriisin tai nuudeleiden kera.
Kuha on suomalaisen kalastajan ylpeys – sen kiinteä, valkoinen liha sopii täydellisesti rullattavaksi ja uunissa kypsennettäväksi. Nämä aasialaisilla aromeilla maustetut kuharullat tuovat merituulen suoraan lautasellesi, olivat olosuhteet mitkä tahansa.
Riisiviinietikka, inkivääri ja soijakastike antavat kuhalle aivan uuden ulottuvuuden. Rulla sulautuu suuhun pehmeästi, ja kastike pitää kaiken mehevänä. Tämä ohje on kuin rannikolta noudettu yllätys – yksinkertainen valmistaa, mutta vaikuttava tarjoilla.
Kalakala.fi:n lukijoille tämä ohje on erityinen: se kunnioittaa raaka-aineen luonnollista makua samalla kun se vie sen uusiin maailmoihin aasialaisten mausteiden siivittämänä. Täydellinen valinta niin arkiruoaksi kuin vieraillekin.
