Cajunlohi mangosalsan kera
Tulinen cajunlohi ja trooppinen mangosalsa – upea yhdistelmä meren antimista. Valmista tämä helppo arkiruoka riisin kera ja viimeistele korianterilla.
- 4 lohifilee (à n. 150 g)
- 2–3 rkl cajun-mausteseosta
- 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
- 300 g keitettyä riisiä (esim. basmatiriisi)
- Majoneesia tarjoiluun
- Tuoretta korianteria koristeluun
- Mangosalsaan:
- 1 kypsä mango
- ½ punainen sipuli hienonnettuna
- 1 punainen chili siemenistä puhdistettuna ja hienonnettuna
- 1 limen mehu
- Kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Mausta lohifileet reilusti cajun-mausteseoksella joka puolelta. Anna mausteiden imeytyä hetki huoneenlämmössä.
- Valmista mangosalsa: kuutioi kypsä mango ja sekoita se hienonnetun punaisen sipulin, chilin, limen mehun ja tuoreen korianterin kanssa. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Anna salsan tekeytyä jääkaapissa valmistuksen ajan.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää tilkka öljyä. Kun pannu on kuuma, laske lohifileet pannulle nahkapuoli ylöspäin.
- Paista lohta noin 3–4 minuuttia, kunnes alapuoli on kauniisti ruskistunut. Käännä fileet ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes lohi on kypsää mutta vielä mehevää sisältä.
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta suolalla.
- Kokoa annos: laita riisi lautaselle, aseta cajunlohi päälle ja lusikoi mangosalsa lohifileiden vierelle tai päälle.
- Viimeistele annos majoneesilla ja runsailla tuoreilla korianterin lehdillä. Tarjoile välittömästi.
Lohi on suomalaisen kalaruoanlaiton ehdoton suosikki, ja cajun-maustaminen nostaa sen aivan uudelle tasolle. Kun pala tuoretta lohta saa reilun cajun-mausteen kuoren ja paistuu pannulla kullankeltaiseksi, syntyy annos, joka vie ajatukset lämpimille rannoille – vaikka olisitkin kotikeittiössä.
Mangosalsa tuo lohelle makeaa trooppisuutta ja raikkautta, joka tasapainottaa cajun-mausteen polttavaa voimaa täydellisesti. Lime, tuore korianteri ja chili viimeistelevät salsan, joka sopii erinomaisesti myös muille kaloille ja äyriäisille. Tämä resepti on kalakala.fi:n hengessä – yksinkertainen, maukas ja rehellinen kalaruoka parhaimmillaan.
Tarjoile annos keitetyn riisin päällä, lusikoi päälle mangosalsa ja viimeistele majoneesilla sekä tuoreilla korianterin lehdillä. Arki-illan pelastus tai viikonlopun helma – valinta on sinun.
