Chili-limelohi aasialaiseen tapaan
Chili-limelohi yhdistää mehevät lohikuutiot tuliseen lime-kastikkeeseen. Nopea arkiresepti jasmiiniriisin kera – valmis alle tunnissa!
- 600 g lohifileeta (nahka poistettu, kuutioituna)
- Vehnäjauhoa pyöräyttämiseen
- Rypsiöljyä paistamiseen
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 tl chilihiutaleita
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl ruokosokeria
- 2 rkl srirachaa
- 1¼ dl vettä
- 2 rkl limen mehua
- 2 punaista chiliä siivutettuina
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 1 lime lohkoina tarjoiluun
- Keitettyä jasmiiniriisiä lisukkeeksi
- Kuutioi lohifile sopiviksi suupaloiksi ja mausta kevyesti suolalla. Pyöräytä kuutiot ohuesti jauhoissa, jotta pinta saa kauniin rapeuden.
- Kuumenna öljy pannulla korkealle lämmölle ja paista lohikuutiot kullanruskeiksi joka puolelta. Siirrä paistetut palat sivuun ja pidä lämpimänä.
- Lisää samalle pannulle pieni loraus seesamiöljyä. Kuullota hienonnettua valkosipulia, raastettua inkivääriä ja chilihiutaleita noin 20 sekuntia miedolla lämmöllä – varo, ettei valkosipuli pala.
- Kaada pannulle soijakastike, ruokosokeri, sriracha ja vesi. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee siirappimaiseksi.
- Lisää limen mehu kastikkeeseen ja sekoita. Pyöräytä lohikuutiot kastikkeeseen ja anna niiden lämmetä mukana noin minuutin ajan.
- Annostele lautasille keitetyn jasmiiniriisin päälle. Viimeistele hienonnetulla tuoreella korianterilla, ohuiksi siivutetuilla punaisilla chileillä sekä limelohkoilla. Tarjoa heti.
Mereltä pöytään – ja vielä aasialaisen makumaailman siivittämänä. Tämä chili-limelohi on täydellinen valinta silloin, kun kaipaat jotain raikasta ja hieman eksoottista arki-illan ruokapöytään. Lohikuutiot saavat kauniin kullanruskean pinnan pannulla, ennen kuin ne kylpevät tulisessa, hapokkaassa kastikkeessa.
Kastikkeen sydän on limen ja soijan liitto – se on napakka, makeahko ja täynnä syvyyttä. Sriracha ja chilihiutaleet nostavat lämpötason juuri sopivasti, kun taas tuore korianteri tuo annokseen vihreyden ja raikkaan yrttisyyden. Kalafaneille tämä on must-kokeilu – lohi todella loistaa tässä aasialaishenkisessä paahdossa.
Tarjoile keitetyn jasmiiniriisin ja reilun limelohkon kanssa. Annos valmistuu noin 45 minuutissa, joten se sopii mainiosti myös kiireisille arki-illoille.
