1. Kuutioi lohifile sopiviksi suupaloiksi ja mausta kevyesti suolalla. Pyöräytä kuutiot ohuesti jauhoissa, jotta pinta saa kauniin rapeuden.
2. Kuumenna öljy pannulla korkealle lämmölle ja paista lohikuutiot kullanruskeiksi joka puolelta. Siirrä paistetut palat sivuun ja pidä lämpimänä.
3. Lisää samalle pannulle pieni loraus seesamiöljyä. Kuullota hienonnettua valkosipulia, raastettua inkivääriä ja chilihiutaleita noin 20 sekuntia miedolla lämmöllä – varo, ettei valkosipuli pala.
4. Kaada pannulle soijakastike, ruokosokeri, sriracha ja vesi. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee siirappimaiseksi.
5. Lisää limen mehu kastikkeeseen ja sekoita. Pyöräytä lohikuutiot kastikkeeseen ja anna niiden lämmetä mukana noin minuutin ajan.
6. Annostele lautasille keitetyn jasmiiniriisin päälle. Viimeistele hienonnetulla tuoreella korianterilla, ohuiksi siivutetuilla punaisilla chileillä sekä limelohkoilla. Tarjoa heti.

Mereltä pöytään – ja vielä aasialaisen makumaailman siivittämänä. Tämä chili-limelohi on täydellinen valinta silloin, kun kaipaat jotain raikasta ja hieman eksoottista arki-illan ruokapöytään. Lohikuutiot saavat kauniin kullanruskean pinnan pannulla, ennen kuin ne kylpevät tulisessa, hapokkaassa kastikkeessa.

Kastikkeen sydän on limen ja soijan liitto – se on napakka, makeahko ja täynnä syvyyttä. Sriracha ja chilihiutaleet nostavat lämpötason juuri sopivasti, kun taas tuore korianteri tuo annokseen vihreyden ja raikkaan yrttisyyden. Kalafaneille tämä on must-kokeilu – lohi todella loistaa tässä aasialaishenkisessä paahdossa.

Tarjoile keitetyn jasmiiniriisin ja reilun limelohkon kanssa. Annos valmistuu noin 45 minuutissa, joten se sopii mainiosti myös kiireisille arki-illoille.