Herkullinen lohesta valmistettava burgeri saa seurakseen raikkaan fenkolisalaatin! Täydellinen valinta viikonlopun rientoihin!

1. Sekoita keskenään lohi ja korppujauhot monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista.

2. Hienonna sipuli ja sekoita se lohiseokseen yhdessä BBQ-mausteseoksen kanssa. Varmista, että ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

3. Muotoile lohiseoksesta burgeripihvit. Peitä pihvit tuorekelmulla ja anna niiden vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

4. Viipaloi fenkoli ohuiksi suikaleiksi ja laita kulhoon. Lisää joukkoon tuoretta sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta. Sekoita kevyesti.

5. Kuumenna paistinpannu ja paahda fenkolinsiemenet, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kullanruskeita. Murskaa paahdetut siemenet morttelissa ja lisää ne fenkolikulhoon. Sekoita majoneesi fenkolisalaatin joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.

6. Viipaloi kurkku ohuesti esimerkiksi juustohöylällä. Sekoita kurkut tillin ja suolan kanssa kulhossa ja anna vetäytyä hetken aikaa.

7. Paista lohipihvejä keskilämmöllä suorassa lämmössä noin kaksi minuutin ajan molemmilta puolilta. Paista samanaikaisesti hampurilaisleivät epäsuoralla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Kokoa hampurilainen: levitä leipien pohjalle salaatinlehdet, lisää fenkolisalaatti, lohipihvit ja tillipikkelöidyt kurkut. Tarjoile heti.

**Annosmäärä:** 4 **Valmistusaika:** 1 tunti **Hinta per annos:** noin 6,30 €

**Suositeltu viini:** Kuiva riesling tai viherjalkainen sauvignon blanc sopivat erinomaisesti tähän annokseen.

Fenkolisalaatin hyödyt terveydelle

Fenkolisalaatti on erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon. Fenkoli, joka on salaatin pääainesosa, on vähäkalorinen kasvis, joka sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja. Erityisesti fenkolin korkea C-vitamiinipitoisuus tukee immuunijärjestelmää ja edistää yleistä hyvinvointia. Säännöllinen fenkolisalaatin nauttiminen parantaa ruoansulatusta ja edistää terveen suoliston toimintaa. Lisäksi fenkolin sisältämät antioksidantit suojaavat kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta, mikä voi vähentää kroonisten sairauksien riskiä. Fenkolinsiemenet ovat myös arvokas lisä, sillä ne sisältävät kuitua ja ravinteita, jotka tukevat terveyttä.

Helppo ohje fenkolisalaatin valmistukseen

Fenkolisalaatin tekeminen on nopeaa ja vaivatonta. Aloita pilkkomalla fenkoli ohuiksi viipaleiksi – mandoliini on kätevä apuväline tasaisen tuloksen saavuttamiseksi. Lisää joukkoon raikasta sitruunamehua, oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. Voit täydentää salaattia muilla vihanneksilla, kuten rucolalla tai pinaatilla, jotka tuovat lisää makua ja väriä. Fenkolisalaatti on parhaimmillaan tuoreena, joten valmista se juuri ennen tarjoilua. Fenkolinsiemenet tai paahdetut pähkinät antavat salaattiin herkullista rapeutta ja lisäävät ravinteita.

Fenkolisalaatin tarjoilu ja sopivat yhdistelmät

Fenkolisalaatti on monipuolinen lisuke, joka sopii erinomaisesti erilaisten pääruokien kanssa. Sen raikas ja aromaattinen maku täydentää erityisesti kala- ja kanaruokia. Kokeile tarjoilla fenkolisalaattia grillattujen kasvisten tai pastaruokien kanssa. Salaatin maku voidaan korostaa tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai tillillä. Jos haluat täydentää ateriaa viinillä, valitse kevyt ja hedelmäinen valkoviini, joka ei peitä fenkolisalaatin hienostunutta makua. Fenkolinsiemenet ovat myös loistava lisä, joka tuo salaattiin pähkinäisen maun ja lisää ravinteita.

Vaihtoehtoja fenkolisalaatille

Fenkolisalaatti tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia vaihteluun. Kokeile lisätä salaattiin hedelmiä, kuten appelsiinia tai omenaa, jotka tuovat makeutta ja tasapainottavat fenkolin maun. Juustot, kuten feta tai vuohenjuusto, antavat salaattiin kermaisuutta ja täyteläisyyttä. Kastikkeet, kuten jogurtti- tai sinappipohjaiset, tuovat uusia makuelämyksiä. Fenkolisalaatti on helppo räätälöidä omien makumieltymysten mukaan, joten rohkeasti kokeile erilaisia yhdistelmiä. Fenkolinsiemenet ovat erinomainen lisä, joka tuo salaattiin pähkinäisen maun ja lisää ravinteita.