1. Mausta lohifilee reilusti kalamausteella molemmilta puolilta. Anna mausteiden hetki imeytyä, kun kuumennat grillin noin 170–180 asteeseen.
2. Öljyä grilliritilät huolellisesti tarttumisen estämiseksi. Pirskota öljyä myös lohifileen pinnalle sekä nahkapuolelle.
3. Poista retiiseistä naatit, huuhtele huolellisesti ja halkaise retiisit. Huuhtele herneenpalot kylmällä vedellä.
4. Asettele vihannekset grillausfolioastiaan, jonka pohjaan olet tehnyt muutaman pienen viillon lämmön kiertämistä varten. Ripottele vihannesten päälle suolaa ja aseta voisiivut tasaisesti vihannesten joukkoon.
5. Nosta lohifilee ja vihannesastia grilliin samanaikaisesti. Grillaa lohta ensin lihapuoli alaspäin, kunnes pintaan muodostuu kaunis väri.
6. Käännä filee varovasti nahkapuoli alaspäin ja anna kypsyä kannen alla kypsäksi. Sekoita vihanneksia muutaman kerran grillauksen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
7. Nosta valmis lohifilee tarjoiluastialle ja lisää grillatut vihannekset sen vierelle. Viimeistele annos tuoreella silputulla korianterilla ja limetinlohkoilla – purista limetistä mehua juuri ennen syömistä.

Grilli loimuaa, meri tuoksuu ja lautasella odottaa mehevä lohifilee – siinä kesän täydellinen yhdistelmä. Grillattu lohi on rannikkoruokailun ydintä: yksinkertainen, nopea ja hämmästyttävän maukas. Kun kala on laadukasta ja tuoretta, tarvitset vain muutaman aineksen saadaksesi aikaan jotain todella herkullista.

Tässä reseptissä lohifilee maustetaan huolella ennen grillaamista ja kypsennetään sopivassa lämmössä, jolloin kalan sisus jää juuri sopivan kosteaksi ja nahka saa kauniin, rapeuden. Lisukkeena toimivat grillissä kypsyvät herneenpalot ja retiisit – tuoreet, raikkaat ja täydellinen vastapari lohelle.

Korianteri ja lime viimeistelevät annoksen antaen sille raikkauden, joka tekee tästä ruoasta enemmän kuin pelkkää arkigrillailua. Sopii mainiosti niin kesävieraille kuin vaikka iltapäivän rentoon ranta-ateriaan.