Grillatut Piri-Piri Katkaravut
Tulinen piri-piri -marinadi ja grilli tekevät katkaravuista vastustamattoman herkullisen merellisen annoksen. Nopea ja helppo resepti suoraan rannikon makumaailmasta.
- 500 g tuoreita tai sulatettuja isoja katkarapuja, kuorittuna ja puhdistettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2–4 tuoretta punaista chiliä (maun mukaan), hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 sitruunan mehu
- 1 tl savupaprikajauhetta
- ½ tl suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Tuoretta persiljaa tarjoiluun
- Sitruunaviipaleita tarjoiluun
- Valmista piri-piri-marinadi: sekoita kulhossa oliiviöljy, tuoreet chilit (hienonnettuna), murskattu valkosipuli, sitruunamehu, paprikajauhe, suola ja mustapippuri tasaiseksi seokseksi.
- Lisää kuoritut ja puhdistetut katkaravut marinadiin ja anna niiden maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mielellään tunnin verran, jotta maku imeytyy kunnolla.
- Lämmitä grilli kuumaksi, noin 230–260 °C suoralle lämmölle. Puhdista grilliritiläit ja voitele ne kevyesti öljyllä.
- Nosta katkaravut marinadista ja asettele ne grilliritsikalle tai -vartaalle. Grillaa katkarapuja 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniisti saaneet grillimerkit ja muuttuneet läpinäkyvästä vaaleanpunaiseksi.
- Nosta katkaravut grilliltä heti, kun ne ovat kypsiä – ylikypsennys tekee niistä kumisia. Viimeistele annos tuoreella persiljalla, sitruunaviipalein ja halutessasi ylimääräisellä chilillä.
- Tarjoile heti riisin, tuoreen leivän tai raikkaiden salaattilisäkkeiden kanssa.
Grillatut piri-piri-katkaravut ovat rannikon tulisinta herkkua – mehevät katkaravut saavat marinadin ansiosta upean värin ja intensiivisen, hieman polttavan maun. Tämä annos vie ajatukset suoraan aurinkoiselle rantaterassille.
Piri-piri-kastike on kotoisin Afrikasta ja Portugalista, mutta se sopii erinomaisesti myös pohjoismaiseen grillikulttuuriin. Yhdistelmä chilissä, valkosipulissa ja sitruunassa marinoiduista tuoreista katkaravuista on kalakala.fi-lukijoille täydellinen kesäpäivän merellinen nautinto.
Valmistusaika on lyhyt, joten tämä resepti sopii mainiosti niin arki-iltaan kuin vieraillekin. Katkaravut kypsyvät grillissä muutamassa minuutissa, joten ruoka on pöydässä ennen kuin nälkä ehtii käydä sietämättömäksi.
