1. Kiehauta runsas määrä vettä kattilassa ja lisää 1 rkl suolaa. Pese 1 kg uusia perunoita huolellisesti harjalla. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä mutta vielä hieman kovia. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki. Voit tehdä tämän vaiheen jo edellisenä päivänä.
2. Kuumenna grilli tai säädä uuni 225 asteeseen.
3. Leikkaa jäähtyneet perunat noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Revi alumiinifoliosta kaksi suurta arkkia ja aseta ne päällekkäin. Voitele ylempi arkki ruokalusikallisella voita tai öljyä.
4. Kuori 2 valkosipulinkynttä ja hienonna ne. Leikkaa 10 cm pala purjoa pituussuunnassa, huuhtele huolellisesti ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Silppua puoli nippua tuoretta tilliä.
5. Asettele perunaviipaleet foliolla noin 20 x 20 cm kerrokseksi. Ripottele päälle hienonnettu valkosipuli, ½ tl suolaa, mustapippuria myllystä, osa tillistä ja hieman purjoa. Jatka kerrosten kasaamista, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Säästä ½ rkl tilliä nyytin avaamista varten. Aseta päällimmäiseksi kerrokseksi 200 g kylmäsavulohta leikattuna sopiviksi paloiksi ja viimeistele 50 g voita siruina päälle.
6. Taittele folio tiiviiksi nyytiksi. Käytä tarvittaessa lisää alumiinifoliota, jotta nyytti pysyy varmasti tiiviinä.
7. Grillaa nyytti keskilämmöllä noin 12 minuuttia tai paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
8. Valmista kurkkusalaatti: viipaloi ½ kurkku ohuiksi siivuiksi, ripottele päälle ½ tl suolaa. Raasta 1 sitruunan kuori ja sekoita ½ rkl kuoriraastetta kurkkuviipaleisiin. Silppua ½ rkl tilliä ja lisää kurkkuun.
9. Avaa nyytit pöydässä, ripottele päälle säästetty tilli ja tarjoile heti kurkkusalaatin ja hyvän leivän kera.

Kun kesä kutsuu rantaan ja grilli lämpenee, tämä kylmäsavulohi-perunanyytti on juuri se herkku, jota tarvitset. Uudet perunat ja savuinen lohi sulautuvat alumiinifolion sisällä täydelliseksi kokonaisuudeksi, jonka aromi nousee grilliltä vastustamattomana.

Kalastajahenkiselle ruoanlaitosta nauttiville tämä nyytti on enemmän kuin pelkkä ateria – se on kokemus. Tuore tilli, pehmeä voi ja raikas valkosipuli viimeistelevät annoksen, jonka vierellä kirpeä kurkkusalaatti tarjoaa täydellisen vastapainon savuiselle lohelle.

Resepti sopii erinomaisesti myös talvikäyttöön: laita nyytti uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi, niin saat saman ihanan lopputuloksen läpi vuoden.