1. Ripottele kalafileille suolaa ja anna niiden odottaa sivussa hetken aikaa.
2. Kuumenna oliiviöljy padassa tai uuninkestävässä kattilassa. Kuullota sipuli ja valkosipuli ripauksen suolan kanssa noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kullankeltaisia.
3. Lämmitä uuni 210 °C:een (kiertoilma 190 °C).
4. Lisää anjovikset pataan ja sekoittele, kunnes ne ovat sulaneet kastikkeeseen.
5. Lisää cannellini-pavut, kirsikkatomaatit, oliivit, kaprikset ja chililastuinen. Mausta runsaasti mustapippurilla — suolaa ei tarvita, sillä anjovikset, oliivit ja kaprikset tuovat riittävästi suolaisuutta. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta sitten pata liedeltä.
6. Huuhtele kalafileet ja taputtele kuiviksi. Asettele kala padan päälle ja painele fileet hieman papuseoksen sekaan — niiden ei tarvitse upota kokonaan. Sulje kansi ja paista uunissa 30 minuuttia tai kunnes kala on kypsää: se on läpikuultamatonta ja irtoaa haarukalla vaivatta.
7. Halutessasi voit pilkkoa kalat isommiksi paloiksi ja kääntää ne varovasti papuseokseen. Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa ja tarjoile suoraan padasta.

Tämä upea yhden padan uunipata on kalakalan.fi-lukijoille täydellinen arki-illan pelastaja. Merenantimia rakastavat tietävät, että valkoinen kala — olipa se turska, seiti tai muu lehtevä merikala — imee itseensä kaiken ympärillään olevan maun. Puttanesca-kastike tomaateista, mustista oliiveista, kapriksista ja anjoviksesta on juuri se kirpeä-suolainen liittolainen, joka nostaa yksinkertaisenkin kalafileen täysin uudelle tasolle.

Reseptin hienous piilee sen helppoudessa: pakasteen voi laittaa suoraan uuniin ilman sulattamista, ja suurin osa aineksista löytyy jo valmiiksi ruokakomerosta. Cannellini-pavut tuovat pataan täyteläisyyttä ja proteiinia, joten ruoka pitää nälän loitolla pitkään. Annos tarjoaa noin 423 kcal, 36 g proteiinia ja runsaasti kuitua — eli maukasta ja ravitsevaa merenelävien ystäville.

Jos haluat kattaa pöydän useammalle nälkäiselle, tarjoile pata rapeakuorisen leivän kanssa — näin jokainen pala kastiketta pääsee täyteen oikeutukseensa. Tämä resepti sopii 2–4 hengelle.