Katkarapu-munakasrulla
Mehevä katkarapumunakasrulla chilin ja tuorejuuston kera – raikas ja näyttävä herkku suoraan meren antimista. Helppo valmistaa etukäteen!
- 6 munaa
- 5 dl maitoa
- 1½ dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 pss (180 g) katkarapuja
- ½ paprika
- 50 g purjoa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ¼ dl chilikastiketta
- 1 dl tuoretta tilliä
- Riko munat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti sekaisin. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri tasaiseksi taikinaksi.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada munakastaikina tasaisesti pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes munakas on kypsynyt ja saanut hieman väriä.
- Kumoa valmis munakas puhtaalle leivinpaperiarkille ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sulata katkaravut, valuta ne huolellisesti ja hienonna veitsellä. Huuhtele paprika ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Puhdista purjo, huuhtele se ja hienonna.
- Sekoita tuorejuustoon katkaravut, paprikakuutiot ja purjo. Mausta seos chilikastikeella ja hienonnetulla tillillä – tarkista maku ja lisää chilikastiketta rohkeasti oman maun mukaan.
- Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen munakapohjan päälle. Kääri munakas tiiviiksi rullaksi kääretortun tapaan.
- Kääri rulla leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin vetäytymään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Leikkaa tarjoiltaessa siistiksi viipaleiksi.
Katkarapumunakasrulla on se juhlapöydän yllätys, jota kukaan ei osaa odottaa mutta joka katoaa vadilta ensimmäisenä. Pehmeä munakaspohja kietoo sisäänsä kermaisen tuorejuusto-katkaraputäytteen, jossa chili tuo juuri sopivasti potkua meren makeuden rinnalle.
Kalakala.fi:n lukijoille tämä resepti on kuin luotu – katkaravut ovat täällä pääosassa, ja niiden luontainen makeus pääsee oikeuksiinsa chilikastikkeen ja raikaan tillin seurassa. Rulla syntyy nopeasti, mutta sen voi valmistaa rauhassa jääkaappiin odottamaan vieraita.
Tämä on täydellinen valinta silloin, kun haluat tarjoilla jotain vaikuttavaa ilman tuntien puurtamista keittiössä. Viipale kerrallaan – maistuu niin alkupalana kuin brunssipöydässä.
