Katkarapupasta tomaattikastikkeella
Meren antimista inspiroitunut katkarapuspaghetti tulisella chilillä ja raikkaalla basilikalla. Nopea ja kevyt arki-illallinen kahdelle – valmis puolessa tunnissa!
- 1 rkl oliiviöljyä
- 200 g raakoja jättikatkarapuja, suolineen poistettuina
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituna
- 1 pieni scotch bonnet -chili, siemenet poistettuna ja hienoksi hakattuna (tai ripaus kuivattuja chilihiutaleita)
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 400 g purkki pilkottuja tomaatteja
- 175 g täysjyväspaghettia
- iso nippu tuoretta basilikaa, lehdet revittyinä
- Kuumenna puolet oliiviöljystä syvässä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää katkaravut ja puolet valkosipulista. Paista 2–3 minuuttia, kunnes katkaravut muuttuvat kauniisti vaaleanpunaisiksi. Nosta sivuun lautaselle odottamaan.
- Pienennä lämpö keskilämmölle. Lisää pannulle loppu oliiviöljy, jäljellä oleva valkosipuli sekä hienonnettu chili. Kuullota 2 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja pilkotut tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpö kevyelle porinalle ja anna kastikkeen hautua 15 minuuttia.
- Keitä sillä välin pasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valuta pasta, mutta säästä kauhallinen keitinvettä. Lisää pasta kastikkeen joukkoon yhdessä keitinveden kanssa ja sekoita hyvin, jotta kastike tarttuu pastaan. Palauta katkaravut pannulle, lisää revityt basilikanlehdet ja sekoita kaikki huolellisesti keskenään. Tarjoile heti.
Tämä katkarapuspaghetti on rannikkoruoan parhaimmistoa – merentuoreita katkarapuja, rehevää tomaattikastiketta ja chilin polttavaa potkua yhdistettynä runsaaseen tuoreeseen basilikaan. Kun meri ja Välimeri kohtaavat lautasella, syntyy jotain todella erityistä.
Täysjyväspaghetti antaa ruoalle mukavaa täyteläisyyttä ja kuitua, samalla kun katkaravut tuovat runsaasti proteiinia ilman rasvan taakkaa. Jokainen annos tarjoaa noin 429 kcal ja peräti 31 g proteiinia – kevyttä mutta ravitsevaa meriruokaa parhaimmillaan. Tämä on kalakala.fi:n hengessä syntynyt ruoka: rehellinen, maukas ja nopeasti valmistuva.
Valmistusaika on vain noin 30 minuuttia, joten tämä sopii täydellisesti arjen pelastusruoaksi tai hieman juhlavammaksi kahdenkeskiseksi illalliseksi. Ota tuoreet katkaravut ja anna merellisen aromin täyttää keittiösi!
