Katkaraputäytteiset kananmunat
Täytä keitetyt kananmunat maukkaalla katkarapu-crème fraîche -täytteellä. Raikkaat ja tyylikkäät alkupalat juhliin tai arjen herkuksi.
- 150 g crème fraîche (28 %)
- 100 g kuorittuja katkarapuja (n. 250 g kuorellisia)
- ½ sitruunan kuoriraaste
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 rkl tuoretta tilliä silputtuna
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 6 kananmunaa kovaksi keitettynä
- Vatkaa crème fraîche ilmavaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai käsivispilällä.
- Silppua kuoritut katkaravut karkeasti veitsellä.
- Sekoita katkaravut, raastettu sitruunankuori, hienoksi silputtu tilli ja kuminansiemenet crème fraîchen joukkoon tasaiseksi täytteeksi.
- Mausta täyte suolalla ja rouhitulla mustapippurilla oman maun mukaan.
- Kuori kovaksi keitetyt kananmunat ja puolita ne pituussuunnassa.
- Irrota keltuaiset varovasti lusikalla. Ota 2/3 keltuaisista ja muussaa ne haarukalla, sekoita sitten crème fraîche -täytteen joukkoon.
- Täytä valkuaiskupit reilulla lusikallisella katkaraputäytettä.
- Murenna jäljelle jääneet keltuaiset hienoksi ja ripottele ne koristeeksi täytettyjen munien päälle.
- Viimeistele tuoreella tillillä ja tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Katkaraputäytteiset kananmunat ovat klassinen rannikkotyylinen alkupala, joka sopii niin valmistujaisiin kuin pienimuotoisiin juhliin. Pehmeä crème fraîche yhdistyy suolaisten katkarapujen ja tuoreen tillin kanssa täydelliseksi suupalaksi.
Tällä reseptillä syntyy 12 herkullista täytettyä puoliskoa, jotka katoavat tarjoiluvadilta nopeasti. Sitruunankuori ja kumina tuovat täytteeseen raikkautta ja syvyyttä – kuin meren tuuli lautasella.
Kalakala.fi:n lukijoille tämä resepti on tuttu konsepti uudella twistillä: laadukkaiden katkarapujen maku pääsee oikeuksiinsa, kun täyte valmistetaan huolella ja kananmunat viimeistellään tyllillä sekä murenetuilla keltuaisilla.
