Norjalainen lohi-kesäkurpitsagratiini
Mehevä norjalainen lohifilee pehmeän kesäkurpitsagratiinin alla – valmis uunista 20 minuutissa. Yksinkertainen ja herkullinen kalaresepti.
- 4 norjalaista lohifileetä, nahka ja ruodot poistettu
- 1 sitruuna (kuori raastettuna)
- 4 pientä kesäkurpitsaa
- 4 rkl extra virgin -oliiviöljyä
- 10 kirsikkatomaattia
- suolaa ja mustapippuria
Täydellinen kalahetki uunista
Norjalaisesta lohesta valmistuu arjen helpoin herkku, kun se peitetään ohuiksi viipaloitujen kesäkurpitsojen kerroksella ja nostetaan uuniin. Yhdistelmä on sekä visuaalisesti kaunis että maultaan tasapainoinen.
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 180 °C:een.
- Mausta lohifileet suolalla, mustapippurilla ja raastetulla sitruunankuorella. Aseta uunivuokaan.
- Pese kesäkurpitsat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä.
- Lado kesäkurpitsasiivut siististi lohifileiden päälle limittäin, kuin lasagne. Ripottele päälle hieman suolaa ja valuta oliiviöljyä.
- Paista uunissa 12 minuuttia, kunnes lohi on läpikypsää ja kesäkurpitsa on pehmeää.
- Ota uunista, koristele hienonnetuilla kirsikkatomaateilla ja tarjoile välittömästi.
Vinkit onnistumiseen
Käytä mandoliinia tai muuta viipalinta, jotta kesäkurpitsasiivut tulevat tasaisen ohuiksi – tämä takaa, että ne kypsyvät täsmälleen samaan aikaan kalan kanssa. Jos haluat rapeamman pinnan, voit laittaa grillitoiminnon päälle viimeiseksi pariksi minuutiksi.
Norjalainen lohi on erityisen rasvapitoisuutensa ansiosta ihanteellinen uunikypsennettäväksi – se pysyy mehevänä, vaikka uuni olisikin hieman kuumempi. Paras lopputulos syntyy, kun filee on huoneenlämpöinen ennen uuniin laittamista.
Norjalainen lohi on yksi parhaista kaloista uuniin – sen luontainen rasva pitää lihan mehevänä ja pehmeänä kypsennyksen aikana. Tässä reseptissä lohifilee saa seurakseen ohuiksi leikattuja kesäkurpitsaviipaleita, jotka gratinoidaan suoraan kalan päälle. Tuloksena on kaunis ja maukas kokonaisuus, joka on samalla terveellinen ja nopea arkiruoka.
Kesäkurpitsan mieto, hieman makea maku sopii lohen kanssa loistavasti – vihanneksen kosteus imeytyy kalan pintaan antaen sille lisää makua. Kirpeä sitruunankuori viimeistelee yhdistelmän raikkaaksi, ja lopussa lohkotut kirsikkatomaatit tuovat väriä sekä hapokkuutta annokselle.
Tämä resepti on parhaimmillaan kesällä, kun tuoreet kesäkurpitsat ovat sesonkitavaraa. Tarjoile sellaisenaan tai höyrystetyn riisin kera.
