Punainen kalakeitto
Maukas punainen kalakeitto savulohella ja maustekurkulla – tomaattinen soppa, joka tuo uutta twistiä klassiseen kalakeittoon. Helppo arkiruoka kalaystäville!
- 1 sipuli
- 4 perunaa
- 400 g tomaattimurskaa
- 6 dl kalaliemi tai vesi
- 300 g savulohta
- 2–3 maustekurkkua
- 1 rkl öljyä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- ripaus cayennepippuria (valinnainen)
- tuoretta tilliä tai persiljaa koristeluun
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Kuullota sipulia tilkassa öljyä kattilassa muutama minuutti miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
- Lisää perunakuutiot kattilaan ja sekoita. Kaada päälle tomaattimurska sekä kalaliemi tai vesi. Anna kiehua keskilämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmenneet.
- Leikkaa savulohi suupalan kokoisiksi paloiksi ja viipaloi maustekurkku ohuiksi siivuiksi. Lisää molemmat keittoon.
- Mausta keitto suolalla, mustapippurilla ja halutessasi ripaus cayennepippuria antamaan pientä potkua.
- Anna keiton kuumentua vielä muutama minuutti, jotta savulohi lämpiää kunnolla läpi. Varo keittämästä liikaa, ettei lohi hajoa.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Koristele tuoreella tillillä tai persiljalla ennen tarjoilua.
- Tarjoile kuuman keiton kanssa tuoretta ruisleipää ja nauti rannikon tunnelmasta kotona.
Rannikon tuoksut ja meren antimia parhaimmillaan – punainen kalakeitto on täydellinen valinta silloin, kun tavallinen kalakeitto alkaa tuntua tutulta. Tomaattinen liemi antaa keitolle syvyyttä ja väriä, kun taas savulohi tuo mukanaan sen ihanan savuisen aromansa.
Maustekurkku on tässä sopassa yllättävä mutta toimiva lisä: se tuo pienen happamuuden, joka tasapainottaa tomaatin makeutta ja savulohen täyteläisyyttä. Tämä on kalakala.fi:n henkinen keitto – rohkeasti meren makuinen, raikas ja helppo valmistaa.
Keitto sopii erinomaisesti sekä arki-iltoihin että viikonlopun lounaalle. Tarjoile rapealla ruisleivällä, ja merellinen tunnelma on taattu.
