1. Kiehauta noin 1,5 litraa vettä isossa kattilassa. Mausta suolalla ja lisää pinaattifettuccine kiehuvaan veteen. Keitä noin 2 minuuttia al denteksi.
2. Kaada sitruunakastike toiseen kattilaan ja lämmitä se miedolla lämmöllä sekoitellen.
3. Valuta pasta ja lisää se suoraan kastikkeen joukkoon. Lisää mukaan tuore pinaatti ja sekoita tasaiseksi – pinaatti painuu kasaan heti kuuman kastikkeen kosketuksesta.
4. Revi savulohesta reheviä paloja ja lisää ne varovasti pasta-kastike-seokseen. Sekoita kevyesti, jotta lohi pysyy kauniissa paloissa.
5. Jaa annokset lautasille ja viimeistele raastetulla sitruunankuorella sekä tuoreella mustapippurilla myllystä.
6. Vinkki: Jos haluat lämpimämmän savulohen, voit lämmittää sen mikrossa 2–3 minuuttia tai uunissa 150 °C:ssa noin 6 minuuttia ennen lisäämistä.

Rannikkojen makuja kotiinsa kaipaavalle tämä savulohi-pinaattipasta on täydellinen arkiratkaisu. Sitruunakastikkeen kirpeys ja savulohen syvä umami-maku luovat yhdessä tuoreen pinaatin kanssa tasapainoisen, meren tuoksua huokuvan annoksen.

Resepti syntyy nopeasti – alle 20 minuutissa lautaselle. Vihreä pinaattifettuccine imee kastikkeen kauniisti itseensä, ja raastettu sitruunankuori viimeistelee annoksen raikkaalla twistillä. Tämä on juuri sellainen kalaruoka, jonka äärellä viihtyy niin arkena kuin viikonloppunakin.

Savulohi on yksi merellisen keittiön jaloimpia raaka-aineita, ja sitruunakastike nostaa sen täysin uudelle tasolle. Kalakalan lukijoille tiedossa on tuttu maku uudessa, raikkaassa asussaan.