1. Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilma 180 °C). Voitele uunivuoka kevyesti voilla. Kuumenna maito pienessä kattilassa hitaasti kiehuvaksi.
2. Valmista béchamel-kastike: sulata puolet voista matalalla lämmöllä paksupohjaisen kattilan pohjassa. Lisää jauhot ja sekoita puulusikalla. Kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on hieman kullanruskea mutta ei paahtunutta.
3. Nosta kattila liedeltä ja lisää kuuma maito muutama ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Palauta kattila liedelle ja kiehauta kastike sekoittaen koko ajan.
4. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja sekoita joukkoon puolet jäljelle jääneestä voista pieninä paloina.
5. Lusikoi 2–3 ruokalusikallista béchamel-kastiketta voideltuun vuokaan. Levitä päälle kolmannes pastasta, puolet savulohisuikaleista ja puolet Gruyère-juustosta. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta ja korppujauhoja. Lusikoi päälle béchamel-kastiketta, sitten puolet jäljellä olevasta pastasta, loput savulohesta ja Gruyèrestä. Lisää viimeinen kerros pastaa ja katso, että pinta peittyy béchamelilla. Ripottele pinnalle loput parmesaanista ja korppujauhoista. Nosta pinnalle jäljellä olevat voipalat.
6. Paista uunissa 20–30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kultaisen kuoren. Anna uunipastan vetäytyä 2–3 minuuttia ennen tarjoilua.

Savuslohi tekee tavallisesta uunipastastakin juhla-aterian. Tässä reseptissä pehmeä béchamel-kastike, suolainen savuslohi ja sulava Gruyère-juusto kietoutuvat pastan ympärille ja paahtuvat uunissa kullankeltaiseksi kokonaisuudeksi, joka tuoksuu jo ovelta asti.

Resepti on helppo toteuttaa ja soveltuu mainiosti kiireiseen arki-iltaan tai rentoon viikonloppuillalliseen. Pastaksi käy mikä tahansa kaapista löytyvä muoto – farfalle, penne tai fusilli toimivat kaikki erinomaisesti. Savulohen aromi täyttää koko keittiön, ja pöytään kannattaa kattaa paikka jo valmiiksi.

Kalakala.fi suosittelee tätä reseptiä erityisesti silloin, kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin vaivattomasti – tai hemmotella itseäsi merellisellä klassikolla.