Tonnikala-tomaattipasta
Tonnikala-tomaattipasta syntyy helposti ja nopeasti. Täyteläinen tomaattikastike ja mehukas tonnikala tekevät tästä pastasta arjen suosikin kalafaneille.
- 300 g spagettia tai linguinea
- 2 x 185 g tonnikalaöljyssä (valutettu)
- 400 g murskattuja tomaatteja (tai 4 kypsää tuoretta tomaattia)
- 1 sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl kuivattua chiliä tai tuore chilinpalko
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- kourallinen tuoretta basilikaa
- parmesaania raastettuna tarjoiluun
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä al denteksi. Säästä noin desilitra pastan keitinvettä ennen valuuttamista.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja hieman kullanväristä.
- Lisää murskatut tomaatit tai tuoreet tomaatit pannulle. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripaus chiliä. Anna kastikkeen porista hiljalleen noin 10 minuuttia.
- Valuta tonnikala huolellisesti ja lisää se tomaattikastikkeeseen. Sekoita varovasti niin, että tonnikala pysyy isompina paloina – se tekee annoksesta runsaan. Anna hautua vielä 3–4 minuuttia.
- Lisää valutettu pasta suoraan kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja löysennä tarvittaessa keitinvedellä, jotta pasta saa kauniin kiiltävän pinnan.
- Maista ja säädä maut. Tarjoile välittömästi tuoreen basilikan lehtien, raastetun parmesaanin ja lorauksen laadukasta oliiviöljyä kanssa.
Tonnikala-tomaattipasta on yksi niistä ruoista, jotka syntyvät kuin itsestään – mutta maistuvat silti joka kerta yhtä hyvältä. Tölkillinen laadukasta tonnikalaöljyssä ja muutama kypsä tomaatti riittävät luomaan kastikkeen, jossa on syvyyttä ja meren makua.
Kalakalan lukijoille tämä resepti on tuttu henkisesti: yksinkertaiset raaka-aineet, joissa kalan aromi pääsee oikeuksiinsa. Tomaatin happamuus tasapainottaa tonnikalan runsaan maun, ja öljy sitoo kastikkeen sileäksi ja kiiltäväksi. Pastan pinnalle raastettu parmesaani ja tuore basilika viimeistelevät annoksen täydellisesti.
Valmistusaika on alle puoli tuntia, joten tämä pasta sopii mainiosti myös kiireiseen arkiiltaan. Pidä tonnikalaresepti aina kaapissa – tämä on se ruoka, joka pelastaa päivän.
