1. Täytä iso kattila vedellä puoliksi, peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä ilman kantta 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää mutta säilyttää pienen purun. Sekoita silloin tällöin, jotta pasta ei tartu yhteen.
2. Kaada öljy laakeaan pannuun ja lisää valkosipuli sekä chilihiutaleet. Kuullota miedolla lämmöllä 20–30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen. Varo, ettei valkosipuli pala – se tekisi kastikkeesta karvaan.
3. Lisää tomaatit ja kuivatut yrtit pannuun. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedosti 8–10 minuuttia, kunnes se on tiivistynyt ja kiiltävä.
4. Lisää hyvin valutettu tonnikala kastikkeeseen ja sekoita. Anna hautua vielä minuutti. Mausta reilusti mustapippurilla ja halutessasi pienellä suolalla.
5. Valuta pasta ja lisää se suoraan tomaatti-tonnikalakastikkeeseen. Sekoita huolellisesti, jotta kastike tarttuu joka pastaputkeen. Tarjoa heti.

Tonnikalapurkkien parhaita puolia on niiden monipuolisuus – ne sopivat kiireiseen arkeen täydellisesti. Tässä reseptissä kuivattu chili ja valkosipuli luovat pohjan syvänmakuiselle tomaattikastikkeelle, johon tonnikalafilee sulautuu saumattomasti. Lopputulos on runsas pastavati, joka vie ajatukset rannikon tuulahduksille.

Kalakalan filosofia on yksinkertainen: hyvää kalaa, hyviä makuja. Tonnikalapurkkiin nojaava arkiruoka on juuri sitä – edullinen, terveellinen ja herkullinen. Tässä annoksessa pastan ja kalan yhdistelmä toimii erinomaisesti, ja annos on helppo tuplata isommalle seurueelle. Ylijäänyt pasta maistuu vielä seuraavanakin päivänä.