Uunifetalohi tomaateilla
Uunifetalohi on kalastajan arki-illan pelastaja. Mehevä lohi, suolainen feta ja tomaatit yhdistyvät uunissa täydelliseksi kokonaisuudeksi. Valmis tunnissa!
- 600 g tuoretta lohifileetä (4 palaa)
- 200 g fetajuustoa
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, ohueksi viipaloituna
- 1 tl kuivattua timjamia tai muutama oksa tuoretta
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
- Kuumenna uuni 200 asteeseen (ylä-alalämpö).
- Pyyhi lohifileet talouspaperilla kuivaksi ja asettele ne uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
- Mausta lohi suolalla, mustapippurilla ja ripaukella valkosipulijauhetta.
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja asettele ne lohifileiden ympärille vuokaan.
- Murenna fetajuusto reilusti lohifileiden päälle tasaiseksi kerrokseksi.
- Pirskottele päälle oliiviöljyä ja lisää halutessasi muutama oksa tuoretta timjamia tai rosmariinia.
- Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja feta saanut kauniin kullanruskean värin.
- Nosta vuoka uunista ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla.
- Tarjoile esimerkiksi keitettyjen uusien perunoiden tai perunasoseen kanssa.
Merestä suoraan pöytään – siinä kalakalan filosofia. Tämä uunifetalohi on juuri sellainen resepti, joka sopii kiireisimmällekin arki-illalle. Tuore lohifilee pääsee uuniin fetan ja mehukkaiden tomaattien kanssa, ja lopputulos on niin herkullinen, että sitä tekee mieli laittaa viikosta toiseen.
Lohi on suomalaisen kalaruoan kuningas, ja tässä reseptissä se saa seurakseen kreikkalaisen fetan suolaisen voiman sekä tomaattien makeuden. Yhdessä ne luovat tasapainoisen ja täyteläisen makuelämyksen, joka ylittää odotukset valmistuksen helppouteen nähden. Sopii täydellisesti tarjoiltavaksi keitettyjen perunoiden tai pehmeän perunasoseen kanssa.
