Uunilohi lime-yrttikastikkeella
Mehevä uunilohi lime-yrttikastikkeella on helppo arkiruoka, joka tuo raikkaita makuja pöytään. Kastike on niin herkullinen, että sitä haluaa syödä lusikalla suoraan vuoasta.
- 600–800 g lohifilettä (tai kirjolohta)
- 1 lime (mehu ja raastettu kuori)
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 dl tuoretta tilliä, silputtuna
- 1 dl tuoretta persiljaa, silputtuna
- 50 g voita, sulatettuna
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- Limensiivuja tarjoiluun
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
- Valmista lime-yrttikastike: purista limen mehu kulhoon, raasta joukkoon limenkuori. Lisää hienonnettu valkosipuli, tuore persilja ja tilli silputtuna, sulatettu voi sekä suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
- Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Mausta lohet kevyesti suolalla ja valkopippurilla.
- Lusikoi lime-yrttikastike tasaisesti lohifileiden päälle niin, että koko pinta peittyy hyvin.
- Paista uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja kastike on saanut kauniin kultaisen värin. Kypsyyden voi tarkistaa haarukalla – kalan pitää lohkeilla helpon löyhästi.
- Nosta vuoka uunista ja anna lohien levähtää muutama minuutti ennen tarjoilua.
- Tarjoile riisin, perunoiden tai raikkaiden kasvisten kera. Koristele tuoreilla yrteillä ja limensiivuilla.
Sisältö tuotettu AI:n avulla.
Uunilohi on rannikkoruokakulttuurin selkäranka – yksinkertainen, rehellinen ja aina hyvä. Kun tuttuun loheen yhdistää limen terävän hapokkuuden ja tuoreiden yrttien aromin, syntyy annos, joka vie ajatukset suoraan kesäiselle laiturinnokkaan.
Lime-yrttikastike tekee tästä reseptistä jotain erityistä. Se imeytyy kalan pintaan uunissa, pitää lihan mehevänä ja tarjoaa jokaiselle haarukalliselle kirpeän, tuoreen vivahteen. Kastike sopii erinomaisesti myös muiden merenelävien kanssa – kokeile sitä vaikkapa kokonaiselle ahvenelle tai tuoreelle taimenelle.
Tämä ohje on kalakalan.fi:n lukijoille kuin tehty: se on nopea toteuttaa, maut ovat meren raikkaita ja raaka-aineet löytyvät helposti lähikaupasta. Laita uuni lämpenemään ja anna kalan hoitaa loput.
