1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
2. Valmista lime-yrttikastike: purista limen mehu kulhoon, raasta joukkoon limenkuori. Lisää hienonnettu valkosipuli, tuore persilja ja tilli silputtuna, sulatettu voi sekä suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
3. Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Mausta lohet kevyesti suolalla ja valkopippurilla.
4. Lusikoi lime-yrttikastike tasaisesti lohifileiden päälle niin, että koko pinta peittyy hyvin.
5. Paista uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja kastike on saanut kauniin kultaisen värin. Kypsyyden voi tarkistaa haarukalla – kalan pitää lohkeilla helpon löyhästi.
6. Nosta vuoka uunista ja anna lohien levähtää muutama minuutti ennen tarjoilua.
7. Tarjoile riisin, perunoiden tai raikkaiden kasvisten kera. Koristele tuoreilla yrteillä ja limensiivuilla.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Uunilohi on rannikkoruokakulttuurin selkäranka – yksinkertainen, rehellinen ja aina hyvä. Kun tuttuun loheen yhdistää limen terävän hapokkuuden ja tuoreiden yrttien aromin, syntyy annos, joka vie ajatukset suoraan kesäiselle laiturinnokkaan.

Lime-yrttikastike tekee tästä reseptistä jotain erityistä. Se imeytyy kalan pintaan uunissa, pitää lihan mehevänä ja tarjoaa jokaiselle haarukalliselle kirpeän, tuoreen vivahteen. Kastike sopii erinomaisesti myös muiden merenelävien kanssa – kokeile sitä vaikkapa kokonaiselle ahvenelle tai tuoreelle taimenelle.

Tämä ohje on kalakalan.fi:n lukijoille kuin tehty: se on nopea toteuttaa, maut ovat meren raikkaita ja raaka-aineet löytyvät helposti lähikaupasta. Laita uuni lämpenemään ja anna kalan hoitaa loput.