Wasabi-lohikiusaus

1. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi. Keitä perunoita kevyesti suolatussa vedessä noin 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsät. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Poista lohesta ruodot ja iho, ja leikkaa kala noin 2–3 cm:n kuutioiksi. Mausta lohi suolalla, valkopippurilla ja tilkalla sitruunamehua.
3. Sekoita kermaan wasabitahna tasaiseksi kastikkeeksi. Aloita pienellä määrällä wasabia (noin 1 tl) ja lisää maun mukaan – muista, että wasabi voimistuu hieman paistuessa.
4. Voitele uunivuoka. Levitä pohjalle osa perunasiivu­kerroksesta, lisää päälle lohikuutiot tasaisesti.
5. Kaada wasabi-kermaseos kalan päälle niin, että se peittää täytteen kunnolla. Levitä loput perunaviipaleet päällimmäiseksi kerrokseksi.
6. Ripottele päälle raastettua juustoa reilusti – se takaa herkullisen, kultaisen pintakuoren.
7. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupla kuplivaa. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Tarjoile tuoreen salaatin ja ruisleivän kera. Koristele halutessasi tuoreella tillillä tai ruohosipulilla.

Lohikiusaus on suomalaisen kotiruoan aarreaitta – ja tässä versiossa se saa raikasta potkua wasabista. Kalakalan henkeen sopien tämä resepti nostaa lohen pääosaan ja antaa sille ansaitsemansa kuningasaseman uunivuoassa.

Wasabin hienovarainen lämpö ei hukuta lohta alleen, vaan nostaa sen luontaisen, merenrantaisen makuprofiilin kauniisti esiin. Tuloksena on kiusaus, joka maistuu sekä arki-illalla että vieraillessa – yksinkertainen mutta muistettava.

Tämä on täydellinen resepti kaikille, jotka rakastavat kalaa ja uskaltavat leikitellä mauilla. Kokeile – et palaa enää tavalliseen versioon.