Yhden kattilan katkarapupasta

1. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa teflonkattilassa keskilämmöllä. Lisää ohuiksi viipaloitu valkosipuli ja chilihiutaleet, jos käytät niitä. Paista muutama sekunti jatkuvasti sekoittaen, kunnes valkosipuli tuoksuu aromaattiselta.
2. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää täysjyväpenne. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia silloin tällöin sekoittaen.
3. Kun pasta on kypsää mutta pannussa on edelleen runsaasti nestettä, lisää puolitetut kirsikat tomaatit ja babypinaatti. Keitä 2–3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet mutta pitävät vielä muotonsa ja lähes kaikki neste on imeytynyt.
4. Sekoita joukkoon esikypsennetyt katkaravut. Raasta halutessasi sitruunankuori päälle, mausta mustapippurilla ja keitä vielä 1–2 minuuttia, kunnes katkaravut ovat läpikuumia. Tarjoile välittömästi.

Merellinen arkiruoka ei voi olla yksinkertaisempaa kuin tämä – kaikki kypsyy samassa kattilassa, eikä tiskivuorta juuri synny. Katkaravut ovat merenantimia parhaimmillaan: ne kypsyvät hetkessä ja tuovat annokseen suolaisen merentuoksun, jota täysjyväpenneen täyteläinen maku täydentää erinomaisesti.

Kirsikat tomaatit pehmenevät hillityn hapokkaiksi ja pinaatti sulautuu kastikkeeseen antaen annokselle vihreyttä ja vitamiineja. Halutessasi voit lisätä kuivattuja chilihiutaleita tuomaan lämpöä, ja sitruunankuori viimeistelee kokonaisuuden raikkaalla säväyksellä. Tämä resepti on täydellinen yhden hengen illallinen, mutta määrät on helppo moninkertaistaa koko porukalle.

Kalakala.fi:n lukijoille tämä on tuttu tilanne: parhaat merenmakuja hyödyntävät ruoat syntyvät nopeasti ja raikkaista raaka-aineista. Pakastetut katkaravut toimivat tässä reseptissä loistavasti – muista vain sulattaa ne ennen käyttöä.