Yhden kattilan kirjolohipasta
Tämä helppo yhden kattilan kirjolohipasta syntyy alle puolessa tunnissa. Kylmäsavukirjolohi ja tuorejuusto tekevät kastikkeesta täyteläisen ja savuisen.
- 150 g kylmäsavukirjolohta tai -lohta suikaleina
- 200 g pastaa (esim. linguine tai penne)
- 5 dl kasvislientä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 100 g tuoretta pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- ½ sitruunan mehu
- 1 rkl sitruunankuorta raastettuna
- 1 tl chilihiutaleita
- mustapippuria myllystä
- ½ tl suolaa
- Mittaa pasta, kasvisliemi ja hienonnettu valkosipuli kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes pasta on lähes kypsää ja nestettä on vielä hieman jäljellä.
- Lisää kattilaan maustamaton tuorejuusto ja sekoita huolellisesti, kunnes juusto sulaa tasaisesti pastan joukkoon ja syntyy samettinen kastike.
- Lisää seuraavaksi tuore pinaatti, sitruunankuori sekä sitruunanmehu, chilihiutaleet, mustapippuri ja suola. Nosta lopuksi kylmäsavukirjolohisuikaleet kattilaan ja anna niiden lämmetä rauhassa kastikkeen seassa noin minuutin ajan – älä keitä kalaa enää uudelleen, jotta sen rakenne säilyy pehmeänä ja mehukkaana. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa.
Mereltä pöytään yhdessä kattilassa – tämä kirjolohipasta on rannikkoruoanlaiton parhaimmistoa. Kun arki kiireisimmillään painaa päälle, tämä resepti pelastaa tilanteen: kaikki kypsyy samassa kattilassa eikä tiskivuorta tarvitse pelätä.
Kylmäsavukirjolohen syvä, savuinen aromi sulautuu tuorejuuston kermaisen pehmeyyteen täydellisesti. Sitruuna kirkastaa makuja ja pinaatti tuo annokseen raikkauden sekä kauniin vihreän värin. Tämä on kalansyöjän arkiruoka parhaimmillaan – nopea, herkullinen ja huolettoman helppo.
Resepti sopii erinomaisesti niin kiireisiin arki-iltoihin kuin rentoihin viikonloppuruokailuihinkin. Kala-arjen pelastaja on löydetty!
