Aasialainen katkarapusalaatti
Aasialainen katkarapusalaatti syntyy hetkessä ja maistuu raikkaalta. Mausteinen kastike nostaa katkaravut uudelle tasolle – täydellinen kevyt ateria.
- 300 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja, kuorittuja)
- 1 pieni pää romainesalaattia tai jääsalaattia
- 1/2 kurkku
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- 3 kevätsipulia
- tuoretta korianteria koristeluun
- 1 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuina)
- Kastikkeeseen:
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 limetti (mehu)
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl chilikastiketta (esim. sriracha)
- Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet sekä muut kasvikset. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Viipaloi kevätsipulit ohuesti.
- Jos käytät pakastettuja katkarapuja, sulata ne kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla huolellisesti. Tuoreita katkarapuja ei tarvitse esikäsitellä.
- Valmista kastike sekoittamalla kulhossa soijakastike, seesamiöljy, limettimehu, raastettu inkivääri, valkosipulinkynsi (puristettuna) sekä chilikastike. Maistele ja säädä makua tarpeen mukaan.
- Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi, noin 2–3 minuuttia. Siirrä sivuun jäähtymään.
- Kokoa salaatti: levitä salaatinlehdet tarjoiluvadille tai syvään lautaseen. Lisää päälle kurkku, kirsikkatomaatit ja kevätsipuli.
- Asettele katkaravut kasvisten päälle houkuttelevasti. Kaada kastike tasaisesti salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
- Viimeistele paahdettuja seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla. Tarjoile välittömästi nauttien meren tuoreudesta!
Mereltä suoraan lautaselle – aasialainen katkarapusalaatti on kalakalan.fi:n lukijoille kuin luotu. Meheväät katkaravut yhdistyvät rapeisiin kasviksiinkin ja intensiiviseen aasialaishenkiseen kastikkeeseen, joka vie makunystyräsi välittömästi rannikolle asti.
Tämä salaatti on mitä parhain ratkaisu silloin, kun aikaa on vähän mutta haluaa syödä hyvin. Valmistusaika on alle 20 minuuttia, ja lopputulos on niin värikäs kuin täynnä makua. Gluteeniton ja maidoton – sopii siis monenlaisiin ruokavalioihin.
Katkaravut ovat merenantimien kuningattaria kevyissä kesäruoissa: ne imevät kastikkeen maut ihmeellisen hyvin, ja niiden mieto merisyys sopii erinomaisesti aasialaisten makujen kanssa. Tätä salaattia on yksinkertaisesti pakko kokeilla!
