1. Kuori ja hienonna salottisipuli. Lämmitä isolla paistinpannulla rypsiöljyä ja kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeä. Lisää makkara pannulle ja paista hetken aikaa. Sekoita joukkoon tattarisuurimot ja kuullota vielä hetki. Kaada pannulle valkoviini tai valkoviinietikka ja hauduta seosta keskilämmöllä kannen alla muutaman minuutin ajan. Lisää kasvisliemi, kiehauta ja anna kiehua noin 8 minuuttia.

2. Lisää pannulle herne-maissi-paprikasekoitus, paprikajauhe ja simpukat. Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia. Mausta basilikalla, raastetulla parmesaanilla, suolalla ja tuoreella pippurilla. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

3. Tarjoile simpukkainen tattarisotto lämpimänä limelohkon ja esimerkiksi aiolin kera.

Valmistusaika: 40 min
Annosmäärä: 1

Suomalaiset viiniharrastajat ovat löytäneet uuden suosikkinsa Ruppertsbergerin Riesling-valkoviinistä, joka tarjoaa kevyen ja raikkaan vaihtoehdon vain 8 % alkoholipitoisuudella. Tämä perinteisellä menetelmällä valmistettu valkoviini yhdistää herkullisen makumaailman ja Rieslingeille tyypillisen hapokkuuden, luoden täydellisen tasapainon. Viinin pirteä ja hedelmäinen maku täydentyy pitkällä jälkimaulla, joka jättää mieleen miellyttävän vaikutelman.Tämä monipuolinen valkoviini on erinomainen seuraaja erilaisille ruokalajeille. Se sopii erityisen hyvin kalaruokiin, kuten lohelle, sekä kasvisruokiin, kuten tattaririsottoon. Lisäksi viini täydentää täydellisesti tulisempia ruokia, sushia ja jälkiruokia, kuten marjoja, kakkuja ja hedelmiä.Viiniasiantuntija Pekka Suorsa on antanut tälle herkulliselle Rieslingille 88 pistettä, korostaen sen erinomaista tasapainoa ja monipuolisuutta ruokapöydässä. Jos etsit täydellistä seuraajaa tattaririsottoosi tai muille herkullisille ruoille, tämä Ruppertsbergerin Riesling on loistava valinta.